สำนักศิลปะและวัฒนธรรม ได้ดำเนินโครงการพัฒนาตามแนวนโยบาย ๑ นักศึกษา ๑ ศิลปวัฒนธรรม ปีงบประมาณ ๒๕๖๙ มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมเผยแพร่องค์ความรู้ด้านศิลปวัฒนธรรมล้านนาให้แก่นักศึกษา
อาจารย์ บุคลากร และผู้เข้าร่วมโครงการได้เพิ่มพูนทักษะความรู้ประสบการณ์ด้านศิลปวัฒนธรรม สามารถนำความรู้ที่ได้รับจากการเข้าร่วมโครงการมาพัฒนาต่อยอด ประยุกต์ใช้ในการศึกษาค้นคว้า ดำเนินชีวิตประจำวัน
ได้อย่างเหมาะสมกับบริบทของสังคมในยุคปัจจุบัน อีกทั้งยังเป็นการตอบสนองตัวชี้วัดในประเด็นยุทธศาสตร์
ของมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ในการพัฒนานักศึกษาเป็นบัณฑิตที่มีอัตลักษณ์และคุณลักษณะบัณฑิต
อันพึงประสงค์ของประเทศชาติในอนาคต รวมถึงการให้บริการวิชาการแก่หน่วยงานต่าง ๆ ทั้งภายในและภายนอกจึงได้กำหนดจัดหลักสูตรการประดิษฐ์ตุงไส้หมูต้อนรับประเพณีปีใหม่เมือง เพื่อส่งเสริมสนับสนุนให้นักศึกษา อาจารย์ บุคลากร และผู้สนใจทั่วไปที่เข้าร่วมโครงการได้มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์สืบสานศิลปะวัฒนธรรมไทยสืบต่อไป